Рецепт закупорки зажарки на борщ на зиму
Пошаговая готовка
Опытные хозяйки знают, что секрет по-настоящему вкусного, ароматного и красивого супа - это овощи, поджаренные на растительном масле. Данный приём называют пассерованием. Пассеруют обычно репчатый лук, морковку, помидоры. Поджарка из этих овощей годится практически для всех супов. Ну а если речь идёт о борще, то тут, конечно, не обойтись без свёклы.
Её перед отправкой в суп надо потушить с добавлением уксуса. Тогда яркий цвет борща вам обеспечен. Ведь овощи необходимо помыть, почистить, порезать-покрошить, а затем ещё пожарить-потушить, и желательно друг от друга отдельно. В итоге, чтобы порадовать семью супчиком, надо затратить час, а то и два, своего времени. Что же делать занятым женщинам, и без того устающим на работе? Выход из положения есть! Ведь зажарки для щей и борщей можно заготовить впрок на целую зиму, закатав их герметично в баночки.

Удобно это сделать осенью, особенно если у вас есть дача или огород, и вы как раз ломаете голову над тем, как переработать собранный богатый урожай. Тем более, если часть моркови получила при сборе повреждения, и долго храниться не будет, а помидорки того и глядишь переспеют.
Вот и сделайте из них приправу-зажарку для супов , а зимой, открыв такую баночку с домашним полуфабрикатом, добавьте содержимое в бульон с картофелем да капустой — и суп практически готов! Продукты, которые нам потребуются - это масло растительное, репчатый лук, морковка, помидоры. Количество овощей — произвольное. Лук и морковь помыть и почистить.

Морковку либо нашинковать на крупной тёрке , либо порезать соломкой. Налить в разогретую глубокую сковороду или котелок масло и отправить туда измельчённый лук, а затем и морковь. Пассеровать на маленьком огне, чтобы овощи стали мягкими.
Помидоры промыть, разрезать и прокрутить через мясорубку. Обжаренные морковь и лук смешать с томатным соком и потушить всё вместе ещё около получаса, чтобы масса уварилась и стала более густой.
❹
Соли добавить по вашему вкусу. Полученная приправа пригодится зимой для приготовления очень многих блюд, как первых, так и вторых. Таким же способом можно заготовить и зажарку для борща. Делается она точно так же, только в этом случае надо добавить свёклу. Её желательно порезать соломкой и предварительно потушить, добавив уксус, отдельно от моркови и лука, тогда свёкла не потеряет свой цвет.

Если есть сладкий перец, то его тоже можно использовать в зажарке. Удобно использовать для хранения такой зажарки банки от майонеза с завинчивающимися крышками. Имея в запасе такую приправу-зажарку , вы всегда сможете накормить семью аппетитным борщом или щами, даже если у вас нет возможности посвящать кухне много времени. Выручит эта заготовка и студентов, у которых нет хороших условий для приготовления пищи, например в общежитии.
Сейчас увидела новый рецепт. Сравнила со старым и поняла, что отличие нового от старого в том, что в новом меньше муки и молока, а масла столько же. Остальные ингредиенты в таком же количестве.
Поздравляю Вас с рождеством!А у нас запланирован вкусный ужин,как всегда только для самых близких.Вам так желаю приятного времяпровождения:)
Красивый крем на вид! Администратор подскажите ,пожалуйста, а если не просеять какао оно будет комочками ? (наверное везде его нужно просеивать)
с шампиньонами тоже очень вкусный и нежный пирог получился. спасибо за рецепт!
очень очень вкусно! всей семье понравилось, спасибо за рецепт!