Рассольник с перловкой и с солёнными огурцами пошаговый рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рассольник с перловкой и с солёнными огурцами пошаговый рецепт
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

рассольник с перловкой и с солёнными огурцами пошаговый рецепт

Пошаговая готовка

Главная Быстрая кухня Первые блюда Вкуснейший рассольник — классический рецепт с перловкой. Одной из устоявшихся кулинарных традиций нашей семьи является приготовление рассольника. Это очень русское блюдо, хорошо известное уже много веков, ценят на только за массу полезных питательных элементов, но и за его уникальный вкус. В каком еще первом блюде столь гармонично сочетаются мягко-сладковатый вкус с приятно тонизирующей кислинкой, которую придают супу соленые огурцы традиционной русской закваски?

Неповторимый букет воодушевил наш народ на создание целого класса рассольников, в котором есть место блюдам, приготовленным на мясном или рыбном бульоне, постным супам, а также супам, в которых используются перловка, рис, грибы, самая разнообразная зелень вместо крупы. Сегодня мы обратим внимание на технологию приготовления рассольника по классическому рецепту — с перловкой. Как уже был замечено, рассольник по сути своей очень демократичное блюдо.

рассольник с перловкой и с солёнными огурцами пошаговый рецепт

В самом деле, в него можно закладывать практически любое мясо или рыбу, едва ли не любую доступную крупу, самую разнообразную зелень. Без них полученный продукт можно назвать всем чем угодно, но только не рассольником. Если делать все правильно, по давно сложившейся традиции, то в итоге должен получиться очень наваристый, сытный, невероятно вкусный и полезный для здоровья и настроения гастрономический шедевр.

При этом, что крайне важно, рецептура и технология его приготовления столь просты, что рассольник может вполне успешно делать даже неопытный новичок. Начинаем делать суп с приготовления бульона. Мясо тщательно промывается и нарезается на куски размер может быть любым — все зависит от повара. Чистая и нарезанная говядина закладывается в глубокую кастрюлю, заливается водой и ставится на средний огонь.

рассольник с перловкой и с солёнными огурцами пошаговый рецепт

После закипания воды с ее поверхности снимаем шумовкой накипь и продолжаем варить в течение не менее 1,5 часа. Теперь переходим к перловке. Ее необходимо хорошо промыть под интенсивным потоком воды в течение минут. После этого крупу кладем в кастрюлю на 1, л и заливаем водой холодной. Ставим кастрюлю на огонь и варим содержимое примерно минут на небольшом огне.

Спустя указанное время выключаем огонь и даем перловке отстояться в кастрюле с кипятком в течение минут , пока она не набухнет до идеальной консистенции. Далее — соленые огурцы. Нарезать огурцы можно так, как нравится повару — кубиками, соломкой, полукольцами и т. Главное, огурца должно было достаточно на приготавливаемый объем рассольника, чтобы он отдавал продукту акцентированную приятную кислинку.

Остальные овощи — лук, морковь, картофель — моем и очищаем от кожуры. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь в нашей семье натирают на терке, картофель режем на 2-сантиметровые кубики. Когда нарезка приобретает характерный золотистый цвет, добавляем томатную пасту, лук порей и чуть-чуть кипятка. Все это тщательно перемешиваем и тушим в течение минут. Затем начинается основной этап. Процеженный мясной бульон мясо предварительно вынимаем из бульона снова начинам варить.

рассольник с перловкой и с солёнными огурцами пошаговый рецепт

После того как он закипит, в него закладываем картофельные кубики и в течение минут варим содержимое. По истечении этого времени в бульон кладем кашу, а после — огуречную нарезку и даем ей провариться несколько минут, чтобы и бульон и находящиеся в нем ингредиенты пропитались приятной кислинкой.

Видео рецепт

настоящий рассольник с перловкой рецепт

рассольник рецепт с фото пошагово

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт супов в мультиварке поларис
  • классический рецепт горохового супа
  • картофельный суп рецепт обычный
  • рецепт рыбного супа с кансервы и перловкой
  • супы с говяжьим фаршем рецепты с фото
  • как приготовить рассольник в мультиваркеpanasonic sr-tmh10

  • 5 Комментариев
    • Красотка Антонина из Надежда says:

      Как вкусно выглядит..... пойду готовить :)) Вы просто- Волшебница ! Thank you

    • Красотка Василиса из Кира says:

      очень люблю этот салат в разных вариантах, но всегда кушала его вне дома- теперь буду делать его дома под Вашим руководством!!!!

    • Индивидуалка Стелла из Мария says:

      Элегантно, Админ! Сегодня же приготовлю)

    • Красотка Франсуаза из Анастасия says:

      вот красота!!!как из мульта!!!надо тоже приготовить.

    • Красотка Сюзанна из Марианна says:

      No obnaru*ilas bolshaja katastrofa!V dome net utjatnizi i 4ego libo ee zamenjajus4ego. :(