Грибной суп из вешенок рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

грибной суп из вешенок рецепт
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

грибной суп из вешенок рецепт

Пошаговая готовка

Еще только пару десятков лет назад суп из свежих вешенок был доступен только в грибную пору, что огорчало любителей грибного меню и заставляло хозяек запасать на зиму грибы: Но теперь искусственно выращенные грибы продаются круглый год, что не может не радовать. Однако такие грибы требуют особого подхода к приготовлению. Одни из самых популярных внесезонных грибов — вешенки.

Из них можно приготовить любые грибные блюда, например, суп. Для этого их нужно подготовить. Вешенки растут не в земле, поэтому на них нет грязи, песка, то есть специально отмывать их не нужно, достаточно сполоснуть под струей холодной воды. Но вот есть у них особенность: Поэтому ножка у основания может быть довольно толстая, а вот грибы на ней могут оказаться и крупные, и совсем мелкие.

грибной суп из вешенок рецепт

Шляпки у вешенок, особенно у молодых, тонкие, не очень плотные. Отсюда первая особенность — их нарезание. Следует сначала отделить все шляпки, нарезать их не очень мелко. А ножку придется нарезать на очень мелкие кубики или соломку, чтобы примерно толщина разных частей гриба была одинаковой.

Кастрюлю с водой поставить на плиту, дождаться кипения, положить соль и лаврушку. Затем нарезать картофель маленькими кубиками и высыпать в кипящую воду.

грибной суп из вешенок рецепт
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Пока картофель варится, следует подготовить грибы. В сковороду с растительным маслом высыпать лук, нашинкованный мелко, обжарить до прозрачности.

Затем добавить туда натертую мелко морковь и еще обжарить, чтобы морковь отдала свой цвет в жир. Только теперь добавить к поджарке мелко нарезанные вешенки, обжарить совсем немного, буквально одну минуту. И отправить содержимое сковороду в кастрюлю с почти готовой картошкой. Для любителей нейтральных вкусов делать поджарку лучше на масле рафинированном.

Но если сделать то же самое на подсолнечном масле с запахом, то получится, как будто суп сварен из лесных грибов. Запах подсолнечника в супе не останется, он будет нейтрализован луком и морковью. Но сможет придать безвкусным вешенкам настоящий природный аромат. Сразу после добавления грибов в кастрюлю следует высыпать вермишель. Дать супу закипеть, после чего убавить огонь так, чтобы бульон не кипел. Иначе тонкая вермишель разварится в кашу, а бульон станет мутным. Томить так минуты , больше не нужно.

грибной суп из вешенок рецепт

Лучше будет, если через пару минут просто выключить нагрев и оставить суп под плотно закрытой крышкой. Все в супе к этому моменту уже сварено, а вермишель дойдет и без кипения до готовности. При подаче на стол в тарелку положить продольную половинку крутого яйца, ложку сметаны и посыпать зеленью.

Видео рецепт

кокосовый суп с морепродуктами как приготовить

самые вкусные супы рецепты из говядины азиатской кухни

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт супов в мультиварке поларис
  • мультиварка борк и 601 как пользоваться рецепты
  • простой рецепт супа солянка
  • рецепт супа с бараненой мясой
  • суп с мясом пошаговый рецепт
  • как приготовить суп из мяса на сковороде

  • 5 Комментариев
    • Красотка Роза из Майя says:

      Калитки со сладкой начинкой считаются детскими, к ним отношение не сказать чтобы пренебрежительное, но несерьезное. Я тоже не любитель пирожков с картошкой, но сочетание ржаного теста, картошки и масляно-яичной намазки – отменное.

    • Красотка Вероника из Тамила says:

      Буду знать, как в следующий раз с карпом справится. А про сантименты, ну ты ж учти, что я девушка, а нам это присуще :)

    • Красотка Белла из Эллина says:

      очень красиво !!!

    • Красотка Каролина из Инна says:

      Думаю, вариант этого рецепта можно использовать тем, у кого нет духовки: вместо бисквита взять обычное покупное печенье. И вместо нижнего коржа выложить печенье слоем. А еще можно залить желе, когда застынет, порезать на кусочки и перемешать со сливками, йогуртом. Будет еще красивее и интересней, ИМХО.

    • Индивидуалка Ирина из Татьяна says:

      Олесенька, какие замечательные котлетки!!!!!! :) очень радуюсь, что без яйца! Можно взять филе хека, к примеру?