Аджика домашняя рецепт консервированная

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

аджика домашняя рецепт консервированная
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

аджика домашняя рецепт консервированная

Полный рецепт

Аджика на зиму, лучшие рецепты которой, как правило, просты и бесхлопотны, готовится быстро, имеет множество вариантов и способов приготовления, потому понравится большинству едоков. Сделать соус можно жгучим, по старинным кавказским рецептам или мягким, немного кисловатым или даже сладким.

Популярная в южных странах острая приправа готовится летом, однако наслаждаться её вкусом можно круглый год. Основные компоненты — болгарский перец, чеснок, специи, однако можно добавлять томаты, баклажаны и другие овощи, чтобы добиться неповторимого вкуса. Каждая хозяйка может освоить собственный рецептом такой приправы, приготовленной в домашних условиях.

аджика домашняя рецепт консервированная

Аджика хороша как острый соус к шашлычку и любым мясным блюдам. Выделяют армянскую, абхазскую, томатную, без помидор, аджику маринованную и другое. В разных народах ее готовят в соответствии с особенностями кухни, некоторые рецепты предписывают добавлять яблоки или сахар. Классическая острая приправа уже в современном виде может быть из помидор и перца, из горького перца, из помидор, с чесноком.

Заготавливая острую аджику на зиму, следует помнить о том, что работать с перцем необходимо только в перчатках, в противном случае можно получить сильное раздражение кожи. Чем более мясистым и сочным будет перец, тем более густой и приятной консистенции будет соус. Как правило, используется два вида перцев — сладкий и острый. Свежие травы придают вареной аджике чудесный аромат, однако портят внешний вид — при варке они приобретают землистый оттенок.

аджика домашняя рецепт консервированная
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Если в рецепте указано много острого перца, количество чеснока можно сокращать. В состав традиционной аджики помидоры не входили, однако сегодня едва ли не половина рецептов острой аджики на зиму включает в себя томаты и другие овощное пюре, используемые для вязкости соуса. При выборе помидоров следует уделять внимание их структуре. Оптимальны плотные, спелые не очень сочные плоды с минимумом жидкости внутри.

По классическому рецепту грузинской и армянской кухни, эта вкусная кавказская острая приправа готовится из неспелого перца и чеснока. Каждый ингредиент выполняет в приправе свою роль: Если готовить часто, вы сможете подобрать для себя оптимальное соотношение продуктов для приправы по-кавказски. Некоторые предпочитают аджику сварить или запечь в духовке для готовности и дальнейшего разлива по банкам, однако классический рецепт домашней аджики не требует обжарки овощей или их тушения.

Сразу после объединения составных компонентов их можно закатывать, но подавать лучше через дня, чтобы овощи пустили сок и пропитались ароматами друг друга. Перец и яблоки пропустите через мелкую насадку на мясорубке. Добавьте остальные компоненты, включая уксус. Проварите их на медленном огне один час. Оставьте на ночь, чтобы смесь остыла. Аджика острая должна получиться густой.

аджика домашняя рецепт консервированная

Делать жгучий кавказский соус можно в домашних условиях, если у вас есть настоящий перец чили красного цвета. Лучше использовать крупный овощ, а не мелкие тайские жгучие перчики, так вкус будет насыщеннее, а варьировать количество перца можно в зависимости от того, какую остроту вы хотите получить.

Видео рецепт

консервация помидоров рецепт пальчики оближешь с аджикой

рецепт аджики из помидоров на зиму для печати

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт варенья из груш с фото
  • рецепт лечо на 2литра томата
  • борщевая заправка на зиму рецепт с капустой
  • килька в томатной пасте на зиму рецепт
  • домашний майонез рецепт вручную без блендера
  • как приготовить сметаный крем с ягодами

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Света из Варвара says:

      Администратор,большое Вам спасибо за такие классные рецепты.А баклажаны я вообще очень люблю,хотя мне кажется кожицу с них всетаки надо срезать.СПАСИБО.

    • Красотка Олеся из Розалия says:

      маленькая капустка,

    • Красотка Лола из Доминика says:

      а где же рецепт "небыстрого" слоеного теста? напомните, пожалуйста!

    • Красотка Ангелина из Берта says:

      Если её не подогревать для глазирования....?

    • Индивидуалка Агнесса из Изольда says:

      а какие формы подойдут?