Пирожки с вишней замороженной рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

пирожки с вишней замороженной рецепт
Внимание с указанным блюдом советуем попробовать рецепты из ломаного печенья. Они великолепно дополняют друг друга.

пирожки с вишней замороженной рецепт

Полный рецепт

Эта рубиновая ягода попала в русскую кухню, славящуюся огромным ассортиментом изделий из теста, из Византии. Эти деревья замечательно прижились на значительной территории Древнерусского государства, поэтому и стали классической начинкой для пирожков.

Но выбирая ягоду для начинки всё же лучше обратить внимание на её сорт. Предпочтение нужно отдать более сладким и мясистым ягодам.

пирожки с вишней замороженной рецепт

Наиболее удачный вариант для выпечки — сорт Чернокорка. Вишня в сочетании с любым тестом невероятно вкусна. Но если с приготовлением теста проблем, как правило не возникает, то вылепить пирожки с начинкой из вишен достаточно сложно, потому что эта ягода, как и все ягоды — очень сочная.

Все любят, чтобы в пирожках было много начинки, но не всегда это удаётся сделать. Увеличить количество ягодной начинки невозможно, потому что при выпечке тесто расширяется, вытесняя ягодный сок. Он вытекает на противень и пирожки получаются подгоревшими. Сочные ягоды перед лепкой пирожков слегка присыпают загустителями: сухим молоком, крахмалом, прожаренной мукой. При выпечке эти добавки сворачиваются вместе с соком ягод внутри пирожка.

пирожки с вишней замороженной рецепт

Кроме этого существуют некоторые приёмы лепки пирожков с такой начинкой, позволяющие выпекать красивые и качественные изделия, без следов вытекания сока. Накройте опару плёнкой, чтобы пузырьки выделившегося газа задержались в ёмкости и поставьте ближе к теплу на полчаса. Вишню, мытую и без косточек, положите в дуршлаг, поставленный на поддон. После этого присыпьте ягоды крахмалом, переложите в миску.

Взбейте все ингредиенты в пышную массу. Прибавьте сок, растопленное масло, продолжая взбивать. Соедините опару с взбитой жидкой массой, перемешайте венчиком и начинайте замешивать тесто, подсыпая просеянную муку. Когда оно станет достаточно плотным, отложите венчик и продолжайте замешивать его руками. Снова накройте, оставьте его подниматься. Дайте им подняться прямо на столе.

Берите каждый, переворачивайте, чтобы верхняя часть теста лежала на столе она после небольшой расстойки будет слегка заветренной и не будет липнуть к столу.

пирожки с вишней замороженной рецепт

Раскатывайте заготовленные кусочки тонким слоем. Надо, чтобы диаметр кружка получился достаточно большим, чтобы вишнёвую начинку можно было хорошо завернуть в тесто. Залепливать начинку нужно внахлёст, чтобы при выпечке не вытекал сок: сначала накрываете вишни одним краешком теста и придавливаете его сразу за начинкой, не соединяя с противоположной стороной лепёшки, как при лепке вареников или пельменей; затем противоположный край теста прищипывайте сбоку полуфабриката.

Видео рецепт

рецепты пирожки с картошкой

как приготовить вишневые пирожки как в макдональдсе

Поделиться:
Похожие рецепты
  • флорентины печенье рецепт
  • самый быстрый и вкусный рецепт печенья
  • рецепт пончиков на ханук
  • рецепт магазинной картошки пирожное
  • как приготовить пончики с клубной глащурью
  • рецепт шарлотки с яблоками карамель

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Юлия из Арина says:

      Большое спасибо! получилось очень вкусно. и Тесто получилось замечательно!

    • Красотка Лиана из Беата says:

      моя мама в восторге, муж тоже. спасибо!!!

    • Индивидуалка Альбина из Агата says:

      делала сегодня этото пирог,вкусно,красиво,а запах.Спасибо

    • Индивидуалка Женя из Виктория says:

      Упасть и не встать!!!!

    • Индивидуалка Камилла из Эльвира says:

      5. сало, паприка, лук, речная рыба, сметана – Украина