Рецепты изготовления сыровяленой колбасы

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты изготовления сыровяленой колбасы
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рецепты изготовления сыровяленой колбасы

Полный рецепт

Рецепт приготовления сыровяленой колбасы в домашних условиях начинается с подготовки основных ингредиентов. Сало необходимо вымыть, просушить и натереть солью и чесноком по желанию. Отправить в холодильник на часов. Для этой колбаски можно использовать любое мясо, которое больше нравится. В данном случае — это телятина. Мясо нужно вымыть, просушить и нарезать тонкими небольшими ломтиками. Добавить 1 столовую ложку соли или сахара, немного перца. Влить водку и при желании добавить другие специи по вкусу.

Также отправить в холодильник, в идеале — на сутки. Сало необходимо как следует просушить, чтобы оно не отдавало лишнюю влагу. Мясо можно нарезать мелко острым ножом или пропустить через специальную насадку на мясорубке. Сало примерно на минут можно отправить в морозилку, чтобы оно немного подмерзло.

рецепты изготовления сыровяленой колбасы

Затем его необходимо мелко нарезать, чтобы получились небольшие кубики. При желании сало также можно измельчить на мясорубке, однако от этого колбаса может стать довольно жирной.

Когда все ингредиенты готовы, можно их соединить. Добавить оставшуюся соль и сахар, а также влить немного коньяка. Если коньяка нет, можно использовать водку. Это простой рецепт сыровяленой колбасы в домашних условиях, но при желании его можно дополнить специями для более интересного вкуса.

рецепты изготовления сыровяленой колбасы

Аккуратно перемешать полученный фарш. Можно начинать процесс формирования колбасок. Кишки необходимо промыть и аккуратно начинить мясом. Если кишок под под рукой не оказалось, можно завернуть колбасу в чистую марлю, например. Теперь колбаскам нужно обеспечить прохладу и сквозняк можно повесить вблизи вытяжки.

Примерно через дня колбаска начнет подвяливаться, а абсолютно готовой она станет где-то на день. Семена кориандра надо взять не обычного, а индийского — у него совершенно другой аромат, сладковатый, очень приятный, и семена более крупные.

Но вы возьмите кориандр любой, какой есть под рукой. Итак, семена кориандра прогреть на раскаленной сковороде, недолго, чтобы запах раскрылся еще больше. Кориандр растолочь в ступке. Мясо вымыть, обсушить с помощью полотенца. Говядину обрезать от пленок, жилок и т. Нарезать кусками примерно см. Так же поступить со свининой. Мясо, оба вида, перемешать и добавить соль и сахар. Добавить половину порции специй, перемешать. Накрыть емкость пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться на сутки — полтора.

рецепты изготовления сыровяленой колбасы

Для колбасы понадобиться черева. Совершенно случайно встретил в продаже в супермаркете свиную череву. Она похожа на сушеные кальмары, вся в соли. Её надо замочить в воде на минут. Мясо замариновалось, осталось нарезать его на мелкие кусочки или прокрутить через мясорубку с самой крупной решеткой. Соленое сало порезать мелкими кубиками. Смешать мясо, сало и оставшуюся половину специй. Приготовленную череву надеть на насадку для приготовления колбасы, кончик завязать узелком.

Видео рецепт

как приготовить сырую колбасу в натуральной оболочке

рецепт холодного борща с колбасой с маринованной свеклой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить детскую колбасу
  • рулеты с лавашом рецепты с семгой и огурцом
  • томатный суп с колбасой рецепт
  • рецепт что туда добавлять свинная рулька в рукаве
  • рулеты с лавашом рецепты с семгой и огурцом
  • рецепт пампушки с чесноком простой рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Роза из Каролина says:

      P.S. Кстати я делала с простой гочицей из пластикового тюбика.

    • Красотка Майя из Виолетта says:

      Приготовила ее сегодня по этому рецепту, всем очень понравилось, сказали, что лучше еще не пробовали.

    • Красотка Нонна из Доминика says:

      Спасибо

    • Индивидуалка Катарина из Сюзанна says:

      Спасибо.

    • Индивидуалка Инара из Мария says:

      Пару недель назад вернулся из Чехии, где как раз на этих утопенцев “подсел”. Поначалу вкус казался странноватым (да и холодные они!), а потом проникся.