Рецепт приготовления кровяной колбасы в домашних условиях с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт приготовления кровяной колбасы в домашних условиях с фото
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепт приготовления кровяной колбасы в домашних условиях с фото

Пошаговая готовка

Авось из 3,98 млн. Шедевры от Маришки Шедевры от Маришки. Домашняя кровяная колбаса — национальное украинское блюдо. Разные рецепты кровяной колбасы в домашней условиях с салом, гречкой, манкой, сливками Понедельник, 08 Февраля г.

Из нее готовят фарш с добавлением других ингредиентов. Консистенция обычно слабая, кровь сворачивается и густеет при варке. Также в фарш добавляют сало, мясо, ливер, чеснок и лук. Часто мясное содержание разбавляют крупами: Ну а особый вкус придают специи: Как начиняют кровяные колбаски Для наполнения домашней кровяной колбасы используют кишки черева. Они могут быть тонкими и толстыми. Искусственные оболочки для этого продукта в основном не применяют.

рецепт приготовления кровяной колбасы в домашних условиях с фото

Начиняют кишки при помощи специальной насадки для мясорубки в виде трубочки, концы завязываются нитками. Если насадки нет, то можно использовать воронку с широким кончиком или обрезанную бутылку. Фарш из крови достаточно жидкий и хорошо проходит через небольшое отверстие.

Как готовят колбасу Начиненные колбаски перед варкой обязательно прокалывают иголкой в нескольких местах. Это делается для выпуска попавшего воздуха. Если изделия не проколоть, то они лопнут в процессе приготовления. Проще всего просто сварить колбаски и убрать в холодильник, а перед употреблением доставать нужное количество и готовить дальше. Как подготовить натуральные оболочки Кишки черева нужно нарезать кусками до 1 метра, затем хорошо промыть и вывернуть на изнаночную сторону.

рецепт приготовления кровяной колбасы в домашних условиях с фото

Затем их нужно натереть солью, чтобы удалить слизь. Делают это аккуратно, чтобы не повредить. Обработанные оболочки замачивают в растворе уксуса для удаления специфического запаха. Вместо уксуса также можно использовать раствор лимонного сока, отвар цитрусовых корочек.

Перед тем как наполнить оболочки, нужно проверить их целостность. Для этого из крана набираем воду, оба конца нужно закрыть руками. Вода не должна нигде проступать. Для разбавления вкуса понадобится другой ливер: Снимаем с сала шкурку, она нам не пригодится. Нарезаем кусками и пропускаем через мясорубку с крупной сеткой.

Или просто нарезаем мелкими кусочками размером не больше горошины. Кладем сало в сковороду и обжариваем минут Добавляем порезанные кубиками луковицы. Обжариваем до прозрачности и остужаем. Ливер промываем, удаляем жилки и пропускаем через мясорубку. Смешиваем обжаренное с луком сало, ливер и кровь. Если консистенция крови неоднородная, то ее нужно взбить блендером.

рецепт приготовления кровяной колбасы в домашних условиях с фото

Добавляем в фарш молоко, соль, перчик. Надеваем на мясорубку колбасную насадку, натягиваем кишку, хвостик сразу завязываем нитью и начиняем колбаски. Следим за плотностью набивки. Изделия должны быть мягкими, но не пустыми. Второй кончик также завязываем ниткой. Прокалываем начиненные изделия иголкой через каждый 15 см. Делаем это аккуратно, чтобы кишка не лопнула. Отвариваем колбаски в кипящей воде около 45 минут. Затем их можно поджарить до румяной корочки или запечь в духовке.

Видео рецепт

рецепт домашней колбасы из свинины

рецепт колбасок из свиного фарша

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рулеты с лавашом рецепты с семгой и огурцом
  • как испечь шоколадный рулет простой рецепт
  • рецепт супа из фасоли лобио
  • рецепт наивкуснейшего лобио в мультиварке редмонд рсм-70
  • крылышки куриные рецепт с чесноком и карри
  • рецепты пошаговые с фото рулеты из пашины

  • 5 Комментариев
    • Красотка Анастасия из Гелла says:

      Много чего добавить можно, но нужно ли? Пока сезон, овощи и по отдельности хороши. А рататуем будем зимой баловаться.

    • Красотка Люда из Инна says:

      делала первый раз и все получились удачно. спасибки. да думаю надо попробовать и на пиве. должно быть интересно

    • Красотка Женя из Нора says:

      Админ, просто шикарно.

    • Индивидуалка Франсуаза из Майя says:

      1. Варится бульон ( или на свежем мясе или на копчёностях )

    • Индивидуалка Камилла из Нора says:

      А что делать? По вечерам я еще и работаю. Виртуально, конечно – через VPN’ку по основной работе или для себя, ну или над блогом. Посему приходиться сдерживаться, что бы голова была свежая (на сколько это возмножно поздним вечером ;-))