Рецепты как солить сало чтобы было мягкий

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты как солить сало чтобы было мягкий
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

рецепты как солить сало чтобы было мягкий

Пошаговая готовка

У меня к вам есть одна просьба. Расскажите, как засолить сало в рассоле, чтобы оно было мягким и вкусным. Как это правильно сделать, какие специи использовать. Буду скоро забивать поросят, и хочется приготовить вкусное сало. С уважением, Николай Мельников, 76 лет, Ростовская обл.

Качество засоленного сала будет в первую очередь зависеть от правильного выбора сырья. Сало должно иметь белый или чуть розоватый цвет, тонкую шкурку и небольшие мясные прослойки, быть без жестких прожилок. В такое сало нож входит как в масло. Для засолки сала в рассоле в первую очередь подходят части со спинки.

рецепты как солить сало чтобы было мягкий

Сало со свиного брюха отличается тонкими прослойками мяса, однако для соления оно не слишком подходит — получается не так вкусно, да и жевать трудновато лучше приберечь такое сало для копчения.

Нарезаем сало небольшими кусочками, чтобы их было удобно выкладывать в банку и доставать из нее. Размеры не принципиальны — главное, чтобы вам было удобно. Для приготовления рассола ничего особого не требуется — в чуть подогретой воде размешиваем остатки соли.

рецепты как солить сало чтобы было мягкий
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Сало выкладываем в банку слоями, перекладывая лавровым листом, перцем и другими специями, а затем заливаем до горлышка рассолом — так, чтобы жидкость полностью покрывала сало. Вот и все — осталось только закрыть банку обычной пластмассовой крышкой и убрать на несколько дней в холодильник для засолки.

Как правило, всего лишь через несколько дней четыре-пять сало уже готово к употреблению. Не забудьте вынуть его из банки — готовое соленое сало лучше хранить в морозильной камере, обернутым в пищевую бумагу. Это настоящий сибирский рецепт засолки сала, который предполагает отваривание в кипятке. У такого способа есть и плюсы — сало будет готово буквально за сутки, выдерживать его в холодном соленом растворе в течение недели не придется.

Рассол готовим точно таким же способом — на каждый килограмм сала берем литр воды и г соли. А еще можно добавить луковую шелуху — тогда сало приобретет нежно-коричневатый оттенок. В приготовленном рассоле вывариваем сало в течение десяти минут, а затем снимаем кастрюлю с огня и оставляем при комнатной температуре на сутки.

рецепты как солить сало чтобы было мягкий

После этого остается только вынуть сало, очистить его от шелухи, натереть чесноком и оставить храниться в морозильной камере. Благодарные американцы поставили памятник Это звучит смешно, но даже вредителям есть за что поставить памятник.

Видео рецепт

салат ананас рецепт с фото

салат из тунца с яблоками рецепт гума

Поделиться:
Похожие рецепты
  • телеканал домашний рецепты селёдка под шубой
  • рецепт на салат из риса для консервации
  • варианты рецептов селедки под шубой
  • рецепт оливье 1905 года
  • салат новый русский рецепт ананас курица
  • салат оливками рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Женя из Светлана says:

      Ну, за обрезки я не агитирую, мне за нормальную, полновесную колбасу обидно!

    • Индивидуалка Эмилия из Карина says:

      Спасибо АДМИН за подсказку к завтрашнему ужину.Как раз есть и вяленые помидорчики по вашему рецепту.Всё думала,куда же их,кроме как на хлебчик положить.Вы обещали салаты с вялеными помидорчиками!!!Может в очень ближайшее время выложите,как раз к моему скорому дню рождения!А за кролика и за ваш сайт огромное спасибо!Не устаю нарадоваться вашему сайту!

    • Индивидуалка Элеонора из Виолетта says:

      Просто хотела сказать вам большое спасибо за ваш сайт!

    • Красотка Оия из Марта says:

      Доброе время суток!!

    • Красотка Оксана из Юля says:

      Салат вкусно выглядет, мне кажется вкусно, а с маслом полезнее это радует.Спасибо за новые рецептики.