Как приготовить брагу на чачу

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить брагу на чачу
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить брагу на чачу

Полный рецепт

Качество чачи во многом зависит от того, как была приготовлена брага — основа для любого алкогольного напитка. Существует два основных способа, как поставить чачу — свежий виноград или жмых, оставшийся после изготовления вина.

Если вы используете свежий виноград, то его лучше не мыть. Белый налет на ягодах — дикие дрожжи, благодаря которым сусло будет бродить и сделает брагу еще более ароматной и натуральной. Перед тем как поставить чачу из винограда, его желательно будет поместить на сутки в морозильную камеру.

как приготовить брагу на чачу

Такая подготовка сырья необходима для того, чтобы убрать из ягод лишнюю влагу. Если же вы собирали виноград уже после наступления мороза, то этот этап можно будет пропустить. Промороженный виноград будет лучше бродить. Замороженный виноград необходимо будет перебрать и выбрать только не испорченные ягоды. Брага для чачи готовится только и винограда хорошего качества, поэтому следует очень тщательно перебирать сырье. Замороженные ягоды легко отделяются от веточек, поэтому сделать это будет совсем не сложно.

Для разморозки можно использовать обычную теплую воду, но можно оставить емкость с ягодами в теплом месте на несколько часов. Перед тем как сделать брагу для чачи, подготовьте необходимую тары — широкие миски, тазы, деревянный или медный бочонок.

как приготовить брагу на чачу

Виноград хорошо размять руками или толкушкой, можно делать это сразу же в бродильной емкости. Если количество ягод большое, можно подготовить сырье по частям.

Когда весь виноград даст сок, можно будет процедить и отобрать косточки — используйте для этого резиновые перчатки, чтобы не повредить руки фруктовой кислотой. Если виноград мытый, то для лучшего брожения можно будет добавить немного сахара или винных дрожжей. Если виноград с плотной кожицей, например — Изабелла, то чтобы запустить процесс брожения сахар следует добавлять по частям. Чтобы проверить готовность сусла к перегонке, ежедневно пробуйте полученный напиток. Существует и другой способ, как приготовить брагу для чачи.

Если вы готовите виноградное вино, и у вас остается достаточно большое количество жмыха, его можно не выбрасывать, а на его основе приготовить чачу. Готовые выжимки переложить в емкость для брожения — большую кастрюлю, деревянный чан, молочный бидон или бочку.

как приготовить брагу на чачу

По пене, которая будет подниматься на поверхность, можно будет наблюдать за процессом сбраживания сусла. В брагу добавить необходимое количество сахара и дрожжей, хорошо перемешать и поставить в теплое место. Чтобы легче было наблюдать за процессом брожения, следует установить на емкость крышку с гидрозатвором. Ее можно заменить обычно резиновой перчаткой, сделав небольшой прокол иголкой в одном из пальцев.

Видео рецепт

хороший рецепт браги для со2

брага 1 литр рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • алкогольные коктейли с мартини и бейлисом рецепты с фото
  • как приготовить кофе капучино в delonghi ec 250 b
  • рецепты капусты с водкой
  • рецепты кофе для в coffemar g-546
  • рецепты по алкогольным коктейлям с белисом
  • а брикосовая водка рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Розалия из Юлия says:

      Олесенька, у меня вопрос! Хоть и до Пасхи еще далеко, а я вдруг зашла на этот рецептик, мне интересно: как у Вас получился такой белый крем из невареной сгущенки и сливочного масла??? Ведь продукты сами по себе слегка с желтоватым оттенком. Честно говоря больше похоже на сметанный крем))) Спасибо. Рецептик запомнила)

    • Индивидуалка Милена из Ева says:

      Администратор, очень понравился супчик! Спасибо за рецепт!

    • Индивидуалка Диана из Лилия says:

      Супер! И я очень давно ищу рецепт колбаски любимой с детства! Спасибо огроменное!!!!

    • Индивидуалка Нора из Агнесса says:

      Попробуйте еще такой вариант: огурцы, помидоры, болгарский перец - кусочками, красный салатный лук - кольцами; заправка: лимонный сок, немного майонеза (можно и без него), оливковое масло, я добавляю еще арахисовое масло (очень приятный вкус), соль, перец - все перемешать. И добавить консервированный тунец (без масла, в собственном соку, рубленый - мне нравится Фортуна) или также очень вкусно с морским коктейлем (из пластиковых баночек: креветки, осминожки, мидии и тд. - масло слить). Получается очень-очень вкусно!

    • Индивидуалка Элеонора из Света says:

      очень интересно. история и кулинария мои увлечения, а тут еще и сочетание их. здорово! спасибо.